封面新闻记者 欧阳宏宇
“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”......各地小龙虾价格近日大跳水。作为成都人夜宵必备之一，对“好吃嘴”而言，现在或是吃虾好时机。
那成都小龙虾今年价格如何？小龙虾消费市场又有何变化？5月24日，封面新闻记者走访了成都部分生鲜超市。总体上，今年成都小龙虾零售价较往年略下降，加上吃虾季到来，小龙虾仍是今夏爆款单品。不过，也有小龙虾养殖户告诉记者，今年小龙虾市场需求量依然很大，基本不愁卖，相对往年活虾价格整体甚至还有所上涨。
小龙虾预制菜成今夏爆款
零售价较往年略降
和不少地方小龙虾价格大幅跳水不同，成都生鲜超市小龙虾价格与往年相比只是略微下降。
封面新闻记者对比盒马鲜生、叮咚买菜发现，6~8钱(计量单位，1钱=5g)的小龙虾售价均为33.8元一斤，一次性购买3斤则可优惠至88元。盒马鲜生相关负责人透露，这样规格的小龙虾去年是3斤99元，“价格目前是随行就市，每天都在变”。
同时，小龙虾品类也在不断丰富。除散装活虾外，生鲜超市还推出了小龙虾预制菜及餐饮套餐，这也带动了市民的吃虾热情。据了解，叮咚买菜在今年还推出了莫吉托樱花口味、椰青口味等20多种不同味型半成品小龙虾。以成都区域为例，光是“五一”期间成都小龙虾销量就超74万只，其中自有品牌半成品销量占小龙虾整体销量52%。
盒马成都区域3R采购刘大维告诉封面新闻记者，今年超市主推小龙虾全家桶，搭配鲜啤销售，成为今夏爆款。在预制菜方面，除常规十三香、麻辣、蒜蓉口味外，还有捞汁冷吃小龙虾、藤椒小龙虾等。总体而言，销量较去年增长50%。
产地小龙虾基本不愁销
价格整体较往年有所上涨
为何成都小龙虾价格未明显回落？有湖北小龙虾养殖户透露，由于今年小龙虾市场需求量依然很大，基本不愁销，甚至活虾的价格整体相对往年还有所提升。
同时，也有生鲜电商相关负责人印证了这一情况称，今年当季小龙虾收购价较去年有所上涨。之所以零售价格未跟随上涨，甚至还略有下降，是由于生鲜超市在农业供应链上长期投入，保障了价格稳定。
据了解，目前小龙虾销售渠道主要分为生鲜商超、批发市场、餐饮及加工厂4个渠道。在4种渠道中，加工厂收购价格相对较低。这是由于通常加工厂会在本地建厂加工，运输成本低，导致收购价格更低。而生鲜商超对小龙虾品质要求最高，“以叮咚买菜为例，其在商品规格、颜色、活性等方面都有标准化要求，对小龙虾在药物和重金属残留等硬性指标方面检测也最严”，有小龙虾养殖户表示。
值得注意的是，对于部分小龙虾零售价和收购价出现“倒挂”情况，该养殖户分析称，一是受天气影响，今年持续性寒潮，直到5月中旬后才陆续升温，导致减产；二是因为预制菜进一步火热，小龙虾预制菜工厂增多，也进一步加大了对小龙虾的需求。“价格大跳水的小龙虾往往都是在水产市场中销售的，这是由于这部分虾级别较低，或者是尾货和去年的库存虾，以及农户自己养殖的虾，因此价格更低。”
小龙虾成都
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