新京报讯（记者秦胜南）9月13日，2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井集团举行，作为我国蒸馏酒领域的重要学术会议，将永久落户古井贡酒。论坛期间还发布《用户体验 饮料酒用户体验测评指南》团体标准，举行“威士忌国际研究中心”揭牌仪式。
由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，安徽古井集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室等单位承办，论坛以“智能制造 绿色酿造”为主题。
围绕如何提升世界蒸馏酒的品质，中国酒业协会理事长宋书玉认为，绿色酿造与智能制造相辅相成，成为当下乃至未来美酒品质表达体系的重要部分，有助于蒸馏酒产业可持续发展。
古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，白酒行业正积极构建新的发展格局，高质量发展已成为行业的共识与追求。要坚持质量为天，坚持数智赋能，坚持中国酿、世界香，努力“让中国白酒成为世界的语言”。
中国轻工集团有限公司副总经理、中国食品发酵工业研究院董事长肖丹认为，要共同推动传统酿酒行业向数字化、智能化、绿色化转型升级。
论坛上，中国食品发酵工业研究院、安徽古井贡酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司创新设计中心、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、北京燕京啤酒股份有限公司、北京工商大学等参编单位代表共同发布《用户体验 饮料酒用户体验测评指南》团体标准。该标准为我国首个酒类质量测评的用户体验标准，从消费者视角对酒类产品品质进行科学评价。
会议还举行了“威士忌国际研究中心”揭牌仪式，为中国特色威士忌酿造技术进步及饮酒文化融合提供技术支持。
论坛签约了两项“国际合作”。安徽古井贡酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院与英国伦敦大学学院共同签署合作协议，共同建立国际智能感知研究协同创新中心。中国食品发酵工业研究院与塞尔维亚贝尔格莱德大学签署合作协议。
活动期间，“国际蒸馏酒技术高峰论坛永久会址”揭幕。作为我国蒸馏酒领域的重要学术会议，将永久落户古井贡酒。未来中国食品发酵工业研究院将与古井贡酒合作，为我国白酒和蒸馏酒领域搭建技术交流平台，在前沿引领技术、颠覆性创新技术等方面协同，助力我国蒸馏酒产业创新发展。
编辑 唐峥
校对 穆祥桐
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